Sardel neboli ančovička je drobná rybka, která dorůstá maximálně dvaceti centimetrů, ale lovena je od osmi centrimetrů délky. Nejčastěji se setkáte se Sardelí peruánskou (Engraulis ringens), která je statisticky nejvíce lovenou rybou na světě. Rekordní úlovek v roce 1971 byl 13 milionů tun. V současné době se roční úlovek pohybuje mezi čtyřmi až osmi miliony a lov je regulován tak, aby se populace sardelí stíhaly obnovovat.

V dřívějších letech byly sardele používány převážně k výrobě rybí moučky a zisku oleje, ale nyní jsou částečně konzumovány přímo lidmi. Je to díky kampani organizace FAO a spolupráci s jihoamerickými vládami. I tak se k přímé konzumaci spotřebuje jen 1 % z celkového úlovku.

U nás si můžete pochutnat na klasických delikatesách: Nekton filety ze sardelí a radost Vám udělají i stále oblíbenější sardelová očka. Ať už samotná v oleji, nebo s kaparami. Do italské kuchyně, nebo k výrobě špízů třeba s olivami a nakládanými cibulkami.

Výrazná slaná chuť skvěle doplní třeba pivní degustaci s kamarády nebo odpoledne s kamarádkami u skleničky bílého vína.

Veškerý sortiment, který je stejně bohatý, jako moře, ze kterého ryby pochází naleznete v katalogu zde.