Kaviár je pokrm z rybích jiker a hned na začátek si nalejme čistého vína: I jikry jiných ryb, než jsou ryby jeseterovité, jsou kaviár. Ostatně i v oblastech mezi Polskem a Čínou, odkud pochází ten nejdražší a mnohými označovaný jako ten pravý, označují kaviár slovem „Ikra.“ Slovo "kaviár" je poevropštělé perské „kava“, v překladu „vejce“. Kaviár byl po mnoho let jídlem chudiny, než se zjistilo, že Evropané jsou za něj ochotni zaplatit hodně peněz - a voilá, příběh nejdražší pochoutky a znaku luxusu je na světě.

Za nás doporučujeme: Spíš než nad tím, který kaviár je ten pravý, přemýšlejte nad tím, který kaviár je pro Vás ten pravý. Ne každému totiž ten nejdražší chutná.

Co ale chutná každému jsou jednoduché jednohubky s kaviárem. Jejich příprava je vždy jednoduchá a dá vám prostor si vyhrát a dát prostor fantazii.

Vědecky řečeno: Základem skvělé chuti je správný poměr pokud možno všech chutí. Náš mozek má rád pestrost a proto nás za konzumaci potravin s pestrou chutí odměňuje.  Proto nám třeba chutnají slané brambůrky. Obsahují sladkou, slanou, kyselou i hořkou složku. Hořkou tehdy, když jsou okraje tmavé. S jednohubkami si můžeme vyhrát podobně a bude to rozhodně zdravější.

Jak na to? Používáme vždy bílé pečivo nakrájené na kolečka - je sladké, máslo - mastné a kaviár NEKTON - slaný. Sladká a slaná chuť se skvěle doplňují a jelikož je tuk přenašečem chuti, vše se vám krásně propojí. Když na závěr na jednohubku kápnete trochu citronové šťávy, získáte i kyselou a vaše chuťové pohárky se zblázní radostí. Jednohubku už klidně můžete nechat takto, ale samozřejmě se můžete pustit i o krok dál. Klasika nejklasičtější je, že na namazané kolečko bílého pečiva položíme plátek vejce uvařeného natvrdo a na něj dáme lžičku kaviáru. Věděli jste ale, že kaviár skvěle chutná i na troše šlehané nivy, pomazánkovém másle, nebo slabé vrstvě majonézy? Určitě přijdete i na další, nevšední kombinace.

Místo rohlíku můžeme připravit opečený toast do kterého se máslo vpije a slaný kaviár se bude snoubit se sladkou chutí pečiva. Nebo můžete toast s máslem a nivou chvilku zapéct, aby se rozpustila i niva a na závěr přidat lžičku kaviáru. Skvělé jsou také čerstvé lívanečky se zakysanou smetanou a kaviárem. Teplou jednohubku jen tak někdo nedostal.

Na závěr vždy dobře zapůsobí snítek petrželky, nebo kousek čerstvého kopru a nebojte se střídat kaviár červený i černý. Barvy rozhodně hosté ocení.

Jaké jsou rozdíly mezi námi nabízenými kaviáry? Všechny kaviáry jsou slané, dále už jsou rozdíly značné.

Kaviár z lososa

Větší červené kuličky. Je měkký, nebarvený. Nejpodobnější kaviáru z jesetera. Jde snadno rozkousnout. Po rozkousnutí se vám na jazyku rozlije bohatá, olejnatá, slaná rybí chuť.

Kaviár ze pstruha

Podobný kaviáru z lososa. Nebarvený. Jednotlivé jikry jsou o trochu menší, ale jsou na skus trochu tvrdší.

Kaviár z Hranáče šedého (také se můžete setkat s názvem Mořský zajíc):

Barvený. Menší kuličky, než u pstruha, ale větší a jemnější, než u kapelínů.

Kaviár z kapelínů (Huňáčka severního)

Asi první kaviár, se kterým se v životě setkáte, je červený nebo černý kaviár v podobě malých křupavých zrníček na jednohubce s plátkem vajíčka. Kaviár z kapelínů má jemnou slanou chuť. Skvěle drží tvar a hodí se tak na jednohubky i na zdobení již hotových pokrmů. Na seznámení se světem kaviárů ideální.

Veškerý sortiment, který je stejně bohatý, jako moře, ze kterého ryby pochází naleznete v katalogu zde.